Pizza s houbami a pestem

Úvod

Pizza s houbami a pestem je výborným pokrmem pro všechny, kteří milují jednoduché, ale zároveň chutné jídlo. Tento recept spojuje křupavé domácí těsto, svěží pesto a šťavnaté houby, čímž vytváří jedinečný gastronomický zážitek. Pizza je ideální volbou na večeři nebo setkání s přáteli. Přestože ingredience jsou jednoduché, jejich kombinace je lahodná a zaručeně nadchne každého, kdo si pizzu vychutná.

Ingredience

Pro přípravu pizzy s houbami a pestem budete potřebovat následující suroviny (4 porce):

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 200 ml vody
• 1 lžička sušeného droždí
• 1 lžíce olivového oleje
• Špetka soli

Na pesto:

• 50 g čerstvé bazalky
• 30 g piniových oříšků
• 50 g parmazánu (strouhaný)
• 1 stroužek česneku
• 100 ml olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Na oblohu:

• 250 g hub (žampiony, hlíva nebo jiné oblíbené houby)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
• 100 g mozzarella (nakrájená na plátky)
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup

1. Příprava těsta

1. Smíchání surovin: Do mísy prosijte mouku a přidejte sušené droždí, špetku soli a olivový olej. Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.

2. Hnětení těsta: Těsto důkladně hněťte na pomoučněném povrchu asi 10 minut, dokud není hladké a elastické. Poté ho přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Příprava pesta

1. Příprava ingrediencí: Do mixéru vložte čerstvé bazalkové lístky, piniové oříšky, nastrouhaný parmazán, nasekaný česnek a sůl. Pomalu přilévejte olivový olej a mixujte, dokud nevznikne hladká omáčka.

2. Dochucení: Pesto ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl nebo pepř. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu více olivového oleje.

3. Příprava hub

1. Opečení hub: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Jakmile česnek začne vonět, přidejte nakrájené houby a orestujte je, dokud nejsou zlatavé a měkké. Houby osolte a opepřete podle chuti.

4. Příprava pizzy

1. Rozválení těsta: Nakynuté těsto rozdělte na dva kusy a na pomoučněném povrchu je rozválejte na tenké placky o průměru přibližně 25 cm.

2. Obložení těsta: Těsto potřete připraveným pestem, přidejte opečené houby a navrch poklaďte plátky mozzarelly.

3. Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Pizzy pečte na plechu nebo pizze kámen přibližně 12-15 minut, dokud nejsou okraje křupavé a sýr bublá a zlátne.

5. Tálání a ozdoba

1. Ozdobení: Po upečení pizzu ozdobte čerstvými bazalkovými lístky a pokapejte trochou olivového oleje. Ihned podávejte.

Variace

• Pesto s rukolou: Pro jinou chuťovou variantu můžete místo bazalky použít rukolu. Rukolové pesto je lehce pikantní a výborně se hodí k houbám.

• Sýrová obměna: Kromě mozzarelly můžete vyzkoušet i jiné druhy sýrů, například gorgonzolu nebo kozí sýr, které dodají pizze zajímavější chuťový profil.

• Mix hub: Místo jednoho druhu hub můžete zkombinovat různé druhy, jako jsou žampiony, hlíva, shiitake nebo hříbky. Tato kombinace přinese rozmanitější texturu a chuť.

Tipy na perfektní pizzu

1. Dokonalé těsto: Aby těsto bylo lehké a křupavé, je důležité nechat ho dostatečně kynout. Pokud máte čas, můžete těsto nechat kynout přes noc v lednici pro lepší chuť a texturu.

2. Olej na okraje: Pro extra křupavé okraje můžete před pečením potřít okraje těsta olivovým olejem, který se v troubě krásně opeče a dodá pizze krásný zlatavý vzhled.

3. Rychlé pesto: Pokud nemáte čas na přípravu domácího pesta, můžete použít kvalitní pesto z obchodu. Důležité je, aby bylo čerstvé a vyrobené z kvalitních surovin.

Pro ještě bohatší chuť a zajímavější texturu můžete pizzu s houbami a pestem obohatit o další ingredience nebo upravit některé kroky v receptu. Například pro milovníky sýra je skvělým nápadem přidat parmazán. Ten můžete nastrouhat a posypat pizzu ještě před pečením, aby se krásně rozpustil a vytvořil na povrchu zlatavou krustu. Parmazán nejen dodá pizze bohatší chuť, ale také zlepší celkovou texturu, čímž se stane ještě křupavější a chutnější.

Další vynikající variantou je použití čerstvých rajčat. Pokud máte rádi svěžest a sladkost rajčat, nakrájejte je na tenké plátky a přidejte na pizzu před pečením. Rajčata se krásně propečou a dodají pizzě šťavnatou vrstvu, která se skvěle hodí k pestu a houbám. Kombinace čerstvých rajčat a pestem vytvoří lahodnou směs chutí, která přinese středomořskou atmosféru přímo na váš talíř.

Pokud máte chuť na křupavější texturu, doporučujeme přidat ořechy, například piniové nebo vlašské ořechy. Opečené piniové oříšky nebo jemně nasekané vlašské ořechy přidejte na pizzu až po upečení, aby zůstaly křupavé a přidaly zajímavý kontrast měkkým houbám a jemné mozzarelle.

Můžete také experimentovat s bylinkami. Kromě bazalky zkuste přidat čerstvý tymián nebo oregano. Tyto bylinky dodají pizze další vrstvu vůní a chutí, které se skvěle doplňují s pestem a houbami. Čerstvé bylinky můžete posypat na pizzu před pečením, aby se propojily s ostatními surovinami, nebo je přidat těsně před podáváním, aby zůstaly svěží.

Jednou z dalších zajímavých variací je přidání grilované zeleniny, jako jsou papriky, cukety nebo lilek. Tuto zeleninu nakrájejte na tenké plátky a krátce ogrilujte, aby získala lehce kouřovou chuť. Poté ji rozložte na pizzu spolu s houbami a mozzarellou. Grilovaná zelenina dodá pizzě další chuťový rozměr a výborně se hodí k pestu.

Pro ty, kteří mají rádi pikantnější jídla, můžete do pizzy přidat chilli papričky nebo chilli vločky. Stačí je posypat na pizzu před pečením nebo přidat až na hotovou pizzu pro jemnější pikantnost. Chilli dodá příjemný hřejivý efekt, který kontrastuje se svěžestí pesta a jemností mozzarelly.

Kdo má rád bohatší pizzu, může také přidat maso, například kuřecí prsa nebo pancettu. Kuřecí prsa lehce opečte na pánvi a přidejte je jako další vrstvu pod houby. Pancetta zase dodá pizze slanou a lehce kouřovou chuť, která výborně doplňuje pesto a houbovou směs.

Na závěr, pro skutečně dokonalý zážitek, nezapomeňte pizzu před podáváním pokapat pár kapkami kvalitního extra panenského olivového oleje. Tento krok dodá pizze extra chuť a krásný lesk, což z ní udělá vizuálně i chuťově neodolatelný pokrm.

Závěr

Pizza s houbami a pestem je ideální pokrm pro všechny, kteří mají rádi kombinaci svěžích bylinek a šťavnatých hub. Tento jednoduchý, ale chutný recept je skvělým tipem na rychlou večeři pro celou rodinu nebo na neformální setkání s přáteli. Křupavé těsto, aromatické pesto a opečené houby tvoří harmonickou kombinaci, kterou si zamiluje každý. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak lahodná může být domácí pizza!